Monthly Archives: December 2010

反對米芝蓮推薦魚翅酒家 ! We dislike Michelin Guide’s Recommendation of a Shark-Fin-Soup Restaurant!

[ Please scroll down for the English version ] BLOOM Shark Rescue Green Sense 環保觸覺 HK Shark Foundation 香港護鯊會 【香港 2010 年 12 月 7 日】《米芝蓮指南香港澳門 2011 》剛剛選出今年的上榜食肆。其中最高榮譽的三間三星食肆中,包括了以魚翅為主打菜式的新同樂魚翅酒家。 米芝蓮的做法,間接地鼓勵了魚翅消費。對此我們强烈反對。 鯊魚的數目,正在急速萎縮。科學家估計,魚翅貿易導致每年有多至七千三百萬條鯊魚被殺害,相當於每日二十萬條!要知道鯊魚是野生動物,成長至生育期要長達數十年,而每胎只生少量幼鯊,實在承受不了人類對它們以掠奪式的捕殺。人類對魚翅的口腹之慾,根本無法持續下去。 世界自然保護聯盟( IUCN)的紅色名錄,紀錄了科學家通過實證考察,確認瀕臨絕種或生存受到威脅的野生物種。在 2010 年的紅色名冊上,已經有 74 種列為高危,另外有 69 種也被列為在短期內會成為高危。 魚翅本身無味,這是飲食業中無人可以否認的公開秘密。食用魚翅,只是因為其價錢高,符合了某些人的虛榮心。但這郤成了鯊魚絕種的主要原因,也會對海洋生態帶來災難性的後果。 由於魚翅價錢高,而鯊魚肉價低,這差異令到部分魚翅業者因為為了節省船上的空間,以極其殘忍的「活割魚鯺」的方法來作業,以求取更大的利潤(請見以下影片  … Continue reading

Posted in Uncategorized | 4 Comments